Ingin menambahkan rasa pada makanan dengan diet rendah sodium? Lanjutkan membaca untuk mencari alternatif pengganti garam untuk menambah rasa pada makanan di rumah.
Anda mungkin seseorang yang suka memasak dan makan di rumah dan ingin tahu bagaimana membuat hidangan dan makanan Anda lebih enak tanpa selalu menambahkan garam.
Mungkin Anda sedang menjalani diet rendah sodium atau Anda hanya ingin mempelajari lebih lanjut tentang tips memasak rendah sodium secara umum. Tidak peduli alasan mengapa Anda menginginkan informasi ini, Anda telah datang ke tempat yang tepat untuk mengumpulkan beberapa saran yang berguna tentang masalah ini.
Lanjutkan membaca untuk mendapatkan pemahaman yang lebih baik tentang cara menambahkan rasa pada makanan tanpa menambahkan garam.
Perbedaan antara Garam Meja, Garam Laut & Natrium
CDC menawarkan beberapa informasi dan wawasan berharga tentang natrium, di mana mereka menyatakan, “Meskipun kata “garam” dan “natrium” sering digunakan secara bergantian, mereka tidak sama. ‘Garam’ adalah natrium klorida yang merupakan garam meja. Natrium klorida adalah 40% natrium dan 60% klorida. Satu sendok teh garam meja mengandung sekitar 2.400 mg sodium. Natrium adalah mineral yang ditemukan di banyak makanan, termasuk monosodium glutamat (MSG), natrium bikarbonat (soda kue), dan natrium nitrat (pengawet).
- Sodium adalah unsur kimia alami yang digunakan untuk berbagai fungsi dalam tubuh Anda, termasuk mengontrol tekanan darah dan volume darah. Tubuh Anda juga membutuhkan natrium agar otot dan saraf Anda bekerja dengan baik. Penting untuk diingat bahwa meskipun “garam” mengandung natrium, natrium bisa datang dalam bentuk lain selain hanya garam. Tubuh Anda membutuhkan beberapa natrium, tetapi juga dapat memiliki konsekuensi kesehatan yang merugikan.
- Garam dapur adalah natrium klorida, yaitu 40% natrium dan 60% klorida. Kebanyakan garam meja mengandung zat anti-caking sintetis seperti silikon dioksida, magnesium karbonat, atau besi amonium sitrat. Banyak ahli kesehatan suka menghindari zat anti-caking dalam diet mereka dan lebih memilih garam laut daripada garam meja. Garam meja memang sering mengandung yodium, yang dapat membantu mencegah penyakit gondok.
- Garam laut adalah istilah umum yang digunakan untuk garam yang dihasilkan oleh penguapan air laut atau air dari danau air asin. Garam laut kurang diproses dibandingkan garam meja komersial dan mempertahankan trace mineral, yang dapat menambah rasa dan warna. Garam laut juga 40% natrium dan 60% klorida, yang berarti garam meja dan garam laut mengandung jumlah natrium yang sama. Garam laut tidak kaya yodium, jadi penting untuk mendapatkan yodium dari sumber lain seperti ikan, rumput laut, atau telur atau jika masalah tiroid menjadi perhatian.
Penting untuk diketahui bahwa sebagian besar natrium dalam makanan Amerika berasal dari pengawet yang mengandung natrium dan makanan kemasan, bukan garam meja.
Semua makanan kemasan mengandung natrium, meskipun itu bukan rasa “asin”.
Di rumah, tidak apa-apa untuk menaburkan sedikit garam laut pada makanan Anda yang disiapkan dari awal untuk menambah rasa, dan di bawah ini kami akan membahas 7 cara teratas untuk menambahkan lebih banyak rasa pada makanan Anda tanpa menambahkan garam sama sekali.
Anda harus menyadari bahwa beberapa garam diperlukan untuk kesehatan. Namun, terlalu banyak dari waktu ke waktu dapat menyebabkan masalah kesehatan Anda, tergantung pada kondisi dan gaya hidup Anda saat ini.
Adalah bijaksana untuk menyadari dan memberi tahu diri Anda tentang perbedaan antara garam meja, garam laut, dan natrium sehingga Anda dapat membuat keputusan tentang apa yang Anda lakukan atau tidak ingin gunakan dalam masakan dan makanan Anda. Berdasarkan beratnya, garam meja dan garam laut memiliki jumlah natrium yang sebanding. Mereka juga memiliki nilai gizi yang hampir sama. Keduanya dapat dinikmati dalam jumlah sedang di rumah.
Membuat makanan enak di rumah adalah seni dan sains. Menyeimbangkan rasa adalah intinya!
7 Makanan Teratas yang Menambah Rasa pada Diet Rendah Natrium
1. Cuka
Tip terbesar yang akan membantu Anda menambahkan lebih banyak rasa pada makanan Anda tanpa garam adalah dengan menambahkan beberapa jenis asam ke hidangan Anda, biasanya dalam bentuk jeruk, seperti lemon atau jeruk nipis, atau cuka, seperti cuka balsamic, cuka anggur merah, atau cuka sari apel.
Bereksperimenlah dengan berbagai jenis cuka. Ada berbagai jenis cuka untuk dicoba seperti jeruk, balsamic, dan anggur merah.
2. Jeruk
Ide lain termasuk jeruk atau limau, yang juga akan berhasil. Jeruk sangat cocok dengan masakan Mediterania, ikan, dan hidangan ayam.
Jika Anda menyukai rasa lemon, tambahkan jus lemon ke makanan Anda untuk menambah semangat dan rasa ekstra. Lemon sangat cocok untuk sup seperti Lemony Chicken Quinoa Soup saya dan sup miju-miju Anda akan naik ke level yang sama sekali baru!
Dan kita semua tahu perasan jeruk nipis sangat cocok untuk menghabiskan taco atau sepanci besar cabai.
Yoghurt tanpa pemanis juga merupakan makanan asam yang dapat menambah rasa dan keseimbangan pada saus dan saus.
Makanan asam yang sehat seperti jeruk, cuka yang diproses minimal, dan yogurt berkualitas tinggi tidak “membuat tubuh Anda asam.” Darah dan tubuh Anda mempertahankan pH yang diatur dengan ketat, dan makanan ini dapat membantu meningkatkan kesehatan usus Anda jika dikonsumsi dalam jumlah sedang.
3. Kering Rempah-rempah
Jika Anda sedang menjalani diet rendah natrium atau rendah natrium, maka salah satu cara untuk menambahkan rasa pada makanan tanpa menambahkan garam adalah dengan menyimpan berbagai rempah kering.
Saya selalu memiliki ini untuk ditambahkan ke hidangan untuk rasa yang besar:
- jintan tanah
- ketumbar
- Oregano kering
- Kayu manis giling
- Bubuk cabai (campuran bebas garam)
- Dill kering
Simpan ini berguna dan di dapur Anda sehingga Anda memiliki pilihan yang berbeda tergantung pada apa yang Anda masak dan apa yang Anda inginkan. Ada banyak pilihan rempah-rempah, jadi bersiaplah untuk mencoba yang berbeda dan lihat apa yang Anda suka. Bermain-main dengan rempah-rempah Anda dan pelajari mana yang cocok dan mana yang tidak.
Bawang merah kering dan garam bawang putih memiliki rasa yang lebih redup, jadi jika Anda ingin menambahkan rasa yang lebih besar, pilihlah bawang putih atau bawang merah segar.
4. Segar Rempah
Selain rempah-rempah, rempah segar adalah kesempatan untuk tidak hanya menambah rasa pada makanan Anda, tetapi juga cara untuk meningkatkan kesehatan Anda. Ini adalah win-win pada diet rendah sodium
Ada tumbuhan tertentu yang tinggi antioksidan dan serat seperti kemangi, daun ketumbar, daun bawang, mint, dan peterseli. Ya, herba berdaun dihitung sebagai sayuran hijau!
Baca: 15 Cara Sehat Menggunakan Mint Segar
Herbal lain yang sangat mudah tumbuh dan Anda mungkin ingin mempertimbangkan untuk mencoba adalah rosemary, oregano, dan daun bawang.
Sekali lagi, semuanya menghadirkan rasa yang berbeda pada makanan Anda, jadi bereksperimenlah dengan beberapa opsi berbeda untuk merasakan apa yang paling Anda sukai.
5. Ekstrak & Minyak
Ekstrak adalah zat yang dibuat dari ekstraksi bagian tanaman menggunakan alkohol seperti kacang, buah, rempah-rempah, atau herbal. Salah satu yang mungkin paling Anda kenal yang digunakan dalam memanggang adalah ekstrak vanila.
Namun, itu juga dapat digunakan dalam masakan sehari-hari dan pada makanan Anda. Ketika datang untuk menambahkan rasa pada makanan Anda tanpa menambahkan garam, maka Anda dapat memikirkan untuk menggunakan ekstrak yang mengandung ekstrak almond, ekstrak lemon, atau ekstrak kelapa. Ini adalah cara yang bagus untuk menambahkan rasa tanpa menambahkan kalori.
Sejauh minyak pergi, pikirkan tentang menambahkan minyak wijen panggang yang menambahkan rasa BESAR tanpa harus menggunakan garam.
6. Umami
Anda mungkin bertanya-tanya apa itu umami?
Umami mencakup salah satu dari lima rasa dasar. Orang mungkin menggambarkannya paling baik sebagai rasa gurih atau “daging”.
Selain sebagai solusi untuk menambah rasa dan membantu pencernaan, makanan yang kaya umami juga dikenal memiliki beberapa manfaat kesehatan. Anda mungkin lebih menyukai rasa makanan Anda saat menggunakannya dan mungkin juga merasa lebih kenyang dan lebih puas, yang dapat mengurangi nafsu makan Anda.
Jamur dan makanan fermentasi seperti miso dan asinan kubis memiliki rasa umami yang besar.
Coba tambahkan beberapa jamur tumis ke piring, atau campurkan dalam saus. Asinan kubis buatan sendiri mudah dibuat dan akan menambah rasa yang besar pada salad dan hidangan lainnya. Jika Anda membeli makanan umami di toko, carilah yang versi rendah sodium atau tanpa tambahan garam.
Jika Anda sedang menjalani diet rendah sodium, cobalah umami.
7. Saus & Lada Panass
Jika Anda menyukai makanan panas dan pedas, pertimbangkan untuk menggunakan saus pedas berbahan dasar cuka sebagai cara untuk menambah rasa pada makanan Anda tanpa menambahkan garam. Saya sangat suka Cholula, yang memang memiliki sedikit garam tetapi minimal.
Anda dapat membelinya dari toko atau membuatnya sendiri. Ada banyak makanan yang bisa Anda pakai yang akan membuat lidah Anda senang seperti di atas telur, pizza, atau cabai. Ada juga saus pedas rasa tergantung pada preferensi pribadi Anda. Saus pedas juga menawarkan beberapa manfaat, seperti mengurangi peradangan dan membantu menurunkan berat badan.
Sebagian besar saus akan memiliki sedikit garam yang ditambahkan, tetapi karena Anda hanya menggunakan sedikit saus pedas dalam hidangan, itu minimal dan boleh digunakan. Jika Anda ekstra hati-hati, carilah saus pedas yang rendah sodium atau tanpa garam jika Anda mengikuti rute ini.
Paprika segar: Jika Anda suka panas, pilih jalapeno atau lada serrano yang diiris atau dipotong dadu. Sebagian besar panas tinggal di biji dan tulang rusuk (bagian dalam putih) jadi keluarkan mereka untuk membuatnya lebih ringan jika Anda mau (dan cuci tangan Anda dengan baik setelah menangani!).
Merica: Anda juga dapat menambahkan rasa ke makanan Anda tanpa menambahkan garam dengan menggunakan berbagai merica kering, bukan hanya lada hitam. Misalnya, Anda mungkin tidak menyadari bahwa ada topping lada putih, hijau, merah, dan hitam yang bisa Anda gunakan.
Alasan Menghindari Garam
Anda mungkin memiliki alasan kesehatan atau alasan lain mengapa Anda ingin menghindari makan garam dan menggunakannya dalam masakan Anda. Bersabarlah dengan diri sendiri karena menyesuaikan dengan lebih sedikit garam membutuhkan waktu, terutama jika Anda selalu menggunakannya di masa lalu.
Akan ada perbedaan yang akan Anda perhatikan dan Anda perlu membiasakan diri dengan perubahan tersebut. Pada akhirnya, Anda kemungkinan akan mulai lebih menikmati rasa ini dan bahkan tidak akan melewatkan rasa asinnya. Tidak hanya itu tetapi Anda akan meningkatkan kesehatan Anda dalam prosesnya dan kemungkinan akan merasa lebih baik secara keseluruhan juga.
Jumlah garam dan natrium yang berlebihan dapat menyebabkan penyakit jantung, tekanan darah tinggi, dan bahkan stroke. Kuncinya adalah mengurangi makanan kemasan dan makan makanan yang seimbang agar Anda mendapatkan jumlah nutrisi yang tepat dan tubuh Anda dapat berfungsi secara optimal dan benar.
Tips Tambahan untuk Diet Rendah Natrium
Anda dapat kembali ke halaman arsip resep saya ketika Anda mencari ide makanan dan makanan yang sehat, segar, dan beraroma.
Saya juga merekomendasikan untuk mengambil salinan buku pertama saya, Kebiasaan Kesehatanjika Anda ingin menjadi lebih sehat tanpa menjalani diet super ketat.
Saya seorang penulis dan pengembang resep dengan lebih dari satu dekade pengalaman membawa resep yang sudah dicoba dan benar ke dapur Anda. Saya ingin Anda memiliki pengalaman memasak yang bermanfaat dan menyenangkan di rumah dan mendapatkan semua manfaat yang datang dengan menyiapkan makanan Anda sendiri. Saya harap Anda tidak hanya mampir untuk resepnya, tetapi Anda juga akan terus mengikuti pembaruan dan komunitas yang saya bangun.
Mulailah dari yang kecil dan kembangkan kemajuan Anda sehingga suatu hari nanti Anda dapat makan tanpa secara otomatis mencari garam. Semuanya bermuara pada keseimbangan karena sejumlah garam baik untuk tubuh dan kesehatan Anda.
Posting ini memberi Anda beberapa cara praktis dan ide berguna tentang cara menambahkan rasa tanpa garam dan tetap menikmati masakan dan makanan Anda. Ini akan menjadi penyesuaian pada awalnya tetapi tidak akan lama sebelum Anda menyadari bahwa Anda masih dapat menikmati makanan Anda dan mungkin lebih dari itu tanpa selalu menambahkan banyak garam ke dalamnya.
Bereksperimenlah dengan berbagai opsi berbeda dan lihat apa yang paling Anda sukai dan nikmati, lalu lakukan lebih banyak lagi di masa mendatang. Preferensi rasa dan selera setiap orang berbeda, tetapi Anda pasti akan menemukan sesuatu yang Anda sukai dari semua opsi ini.
Tetap termotivasi untuk menghindari menambahkan garam ke makanan Anda dengan memperhatikan seberapa baik Anda mulai merasa secara keseluruhan dan kesehatan Anda membaik. Anda cenderung memiliki angka dan hasil yang lebih baik pada janji dengan dokter Anda dan mungkin dapat menurunkan berat badan yang tidak diinginkan dengan lebih mudah dan cepat.