Angkat tangan Anda jika Anda berhenti makan trail mix karena Anda terlalu banyak makan sebagai seorang anak?
Ya saya juga.
Antara makan terlalu banyak dan bungkus buruk yang ada di komunitas kesehatan, saya mengambil istirahat panjang dari trail mix.
Tapi saya sangat senang untuk mengatakan itu kembali! Dan dengan cara yang jauh lebih sehat.
Sebagian besar campuran jejak yang dibeli di toko sarat dengan gula dan bahan-bahan buatan. Menempel label “sehat” pada kemasan yang berisi cokelat berlapis warna (pewarna makanan dilarang di sebagian besar negara), buah kering manis (tidak lebih baik dari permen), kacang berlapis gula atau asin (sekali lagi, terlalu banyak gula, minyak & garam), dan banyak natrium benar-benar meredam permainan campuran jejak.
Namun, membuat sendiri di rumah sangat sederhana, dan jauh lebih murah. Belum lagi jauh lebih sehat.
Berikut adalah beberapa tip kunci untuk membangun campuran jejak sehat Anda sendiri:
- Gila: Mentah, “diaktifkan,” atau bertunas adalah yang terbaik. Secara umum kacang mentah selalu lebih baik untuk Anda daripada kacang panggang. Makanlah mentah atau panggang kering sendiri jika Anda lebih suka rasanya. Kacang yang dibeli sebelum dipanggang biasanya diisi dengan minyak yang didenaturasi dan kelebihan natrium. Jaga agar tetap mentah, atau bahkan lebih baik, “aktifkan” kacang dengan merendam dan mengeringkannya. Saya tahu kebanyakan orang tidak memiliki dehidrator makanan atau waktu untuk mengaktifkan kacang, tetapi jika Anda kesulitan mencernanya, langkah ekstra ini sangat berharga. Anda dapat melangkah lebih jauh dan menumbuhkannya jika Anda menyukainya, tetapi sekali lagi, kebanyakan orang memiliki waktu 3 menit untuk menyatukan sesuatu seperti trail mix. Anda dapat melakukannya sendiri atau membeli kacang aktif dan/atau kecambah di beberapa toko. Paling tidak, belilah mentah.
- Biji: Bijinya luar biasa! Dan sangat baik untukmu. Mereka bisa sedikit menantang dalam campuran jejak karena, yah, mereka sangat kecil. Biji chia dan rami terlalu kecil untuk diambil segenggam, jadi lewati saja dalam campuran jejak Anda. Biji bunga matahari hampir terlalu kecil tetapi saya menggunakannya di sini untuk rasa, serat ekstra, dan nutrisi tambahan. Biji labu bekerja sangat baik dalam campuran jejak. Seperti kacang, mentah atau bertunas adalah yang terbaik. Hindari biji panggang/asin.
- Buah kering: Sedikit rasa manis sangat bagus dalam campuran jejak Anda, pastikan untuk membeli yg tak diberi gula buah kering dan pertahankan seminimal mungkin. Kismis, ceri kering, cranberry, dan aprikot adalah tambahan yang bagus. Baca label Anda, Anda dapat menemukan buah kering tanpa pemanis di sebagian besar toko bahan makanan alami. Taburan garam laut di atas buah kering Anda bekerja sangat baik untuk menciptakan campuran jejak yang sangat lezat.
- Cokelat: Hindari cokelat susu dan produk cokelat yang mengandung gula. Carilah keping cokelat hitam yang mengandung setidaknya 70% kakao. Saya pikir lebih baik membeli keripik coklat vegan untuk menghindari produk susu yang berlebihan, cukup baca labelnya dan cari sesuatu yang tidak mengandung banyak bahan pengisi. Saya menggunakan kepingan coklat mini di foto ini karena itu yang saya miliki, tetapi lain kali saya akan menggunakan yang lebih besar, mini semua jatuh ke bawah.
- Ekstra: popcorn organik (air-pop), kerupuk beras organik, atau makanan kecil lainnya juga menyenangkan untuk ditambahkan. Sama seperti di atas, hanya perlu diingat bahwa Anda menggunakan bahan-bahan yang baik. Saya menggunakan sedikit popcorn kecambah dalam resep ini dan terkejut melihat betapa sedikit popcorn membuat perbedaan. Ini membuat ketagihan.
Resep Campuran Jejak Sehat Dasar
- 2 bagian kacang
- 1 bagian biji
- 1 bagian kombo cokelat, buah kering, dan ekstra
Resep Campuran Jejak Sehat Favorit Saya
(digambarkan di sini)
- 1 cangkir almond mentah (saya menggunakan almond aktif mentah)
- cangkir kacang mete mentah
- 5 kacang brazil mentah, cincang kasar
- cangkir biji labu mentah
- cangkir biji bunga matahari mentah
- cangkir popcorn air pop (tanpa minyak atau garam ditambahkan)
- 2 sendok makan cranberry kering tanpa pemanis, cincang
- 2 sendok makan keping cokelat hitam vegan
- garam laut
Metode: Potong semua bahan besar jika perlu untuk membuat semuanya dengan ukuran yang sama. Saya memotong kacang brazil untuk membuatnya lebih kecil dan cranberry kering sehingga didistribusikan ke seluruh campuran dengan lebih baik. Beri buah kering sedikit garam laut sebelum Anda mencampurnya (lebih baik menempel), atau taburkan seluruh campuran dengan garam jika Anda mau. Campurkan semua bahan dalam mangkuk dan nikmatilah! Simpan dalam wadah kedap udara hingga 2 minggu.
